Gratin de Chou-fleur et Pommes de Terre au Comté
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). 
Cuisson des légumes : Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et poursuivez la cuisson 5-7 minutes. Égouttez bien. 
Préparation de la sauce béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 minute. 
Incorporez la farine pour former un roux. Remuez pendant 2 minutes sans laisser brunir. 
Versez progressivement le lait tout en remuant jusqu’à épaississement (environ 5-7 minutes). Ajoutez la muscade, le sel, le poivre et 100 g de Comté râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 
Montage du gratin :
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les morceaux de pommes de terre et de chou-fleur. 
Versez la béchamel au fromage sur les légumes. Saupoudrez du reste du Comté râpé et de la chapelure si vous le souhaitez pour une croûte dorée. 
Cuisson : Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la sauce bouillonnante. Surveillez la cuisson pour éviter que le gratin ne brûle.
Repos avant service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Ce gratin est un plat réconfortant parfait pour les repas en famille ou entre amis ! 
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