Madeleines moelleuses au beurre

Fouettez le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine mélangée à la levure pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez ensuite le lait puis le beurre fondu.

Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède (près d’un radiateur par exemple).

Préchauffez le four à 220 °C.

Remplissez les moules à madeleines à moitié et enfournez pour 6 minutes.

Baissez la température du four à 200 °C et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.

Astuces :

Laissez refroidir les madeleines sur une grille avant de les déguster.