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Mini Cheesecakes Mûres Lavande
Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Tapisser un moule à muffins de 12 moules à cupcakes.
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre cristallisé et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Pressez environ 1 cuillère à soupe du mélange au fond de chaque moule à cupcake pour former la croûte. Mettre de côté.Faire le remplissage :
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli et 1/2 tasse de sucre cristallisé jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille et la lavande séchée.
Ajoutez la crème sure et la crème épaisse en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer délicatement la purée de mûres jusqu’à ce que le mélange soit lisse et uniformément coloré.Cuire des cheesecakes :
Répartissez uniformément la pâte à cheesecake entre les moules à cupcakes, en remplissant chacun environ aux 3/4.
Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les centres soient pris et que les bords soient légèrement gonflés.
Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.Faire la garniture :
Pour la garniture, mélangez les mûres fraîches, le miel et le jus de citron dans une petite casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les mûres se décomposent et que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes. Laisser refroidir.Assembler et servir :
Avant de servir, garnir chaque mini cheesecake d’une cuillerée de sauce aux mûres et garnir de brins de lavande fraîche si désiré.Savourez les notes florales de la lavande associées à la douceur acidulée des mûres dans ces délicieux mini cheesecakes !
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