Moelleux au chocolat et fruits secs

Ingrédients :

30 g de cacao noir pâtissier en poudre

150 g de sucre de canne blond

½ cuillère à café de sel fin

½ cuillère à café de cannelle

3 œufs

60 g de fécule de maïs

½ cuillère à café de vanille

200 g de chocolat noir pâtissier

80 g de beurre doux

Pour les fruits secs :

30 g d’amandes

30 g de pistaches décortiquées

45 g de noisettes

25 g de noix (et autres fruits secs selon votre préférence : raisins, oranges confites, figues sèches…)

70 g de pépites de chocolat

40 g de pépites « chunks » (mélange de 3 chocolats)

2 cuillères à café de fleur de sel

Préparation :