1. Confiture de Fraises à la Vanille :
Ingrédients :
1 kg de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
800 g de sucre
Le jus d’un citron
1 gousse de vanille, fendue en deux
Instructions :
Dans une grande casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron.
Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment.
Laissez mijoter jusqu’à ce que la confiture atteigne la consistance souhaitée (environ 20-30 minutes).
Retirez la gousse de vanille, puis versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
Fermez hermétiquement les bocaux et traitez-les selon la méthode de mise en conserve de votre choix.
2. Sauce Tomate Maison :
Ingrédients :
2,5 kg de tomates mûres, pelées et coupées en dés
1 gros oignon, haché
3 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches (basilic, origan) selon les préférences
Instructions :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant une minute.
Ajoutez les tomates, le sucre, le sel, le poivre et les herbes.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirez les herbes et mixez la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant.
Versez la sauce chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et traitez-les selon la méthode de mise en conserve que vous préférez.
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3. Pickles de Concombres :
Ingrédients :
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