Parfait Mousse au Chocolat Blanc et Framboise Céleste

Ingrédients:

1 tasse de framboises fraîches ou surgelées

2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau

6 oz (170 g) de chocolat blanc, finement haché

1 1/2 tasse de crème épaisse, divisée

1 cuillère à café d’extrait de vanille

8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli

1/2 tasse de sucre en poudre

Framboises fraîches, pour superposer et garnir

Copeaux ou boucles de chocolat, pour la garniture

Instructions: