Pâtes à l’Aubergine avec Sauce Tomate et Fromage

Coupez l’aubergine en cubes et salez-les légèrement. Laissez-les reposer pendant 20 minutes pour qu’ils dégorgent.

Après 20 minutes, rincez les cubes d’aubergine pour enlever l’excès de sel et séchez-les avec du papier absorbant.

Cuire l’Aubergine :

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajoutez l’aubergine dans la poêle et faites-la cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit ramollie.

Égouttez tout excès de liquide de l’aubergine.

Préparer la Sauce :

Ajoutez la purée de tomates dans la poêle avec l’aubergine.

Portez à ébullition et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment selon votre goût.

Faites cuire la sauce pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait légèrement épaissi.

Cuire les Pâtes :

Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce.

Combiner et Servir :

Mélangez les pâtes et la sauce jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Servez les pâtes garnies de fromage scamorza, de fromage parmesan et de basilic frais.

Savourez ce délicieux plat de pâtes à l’aubergine, parfait pour toutes les occasions !