Pâtes au citron ricotta avec de la roquette

Ingrédients

1 lb de Mezzi rigatoni ou toute autre pâtes courtes

1 tasse de fromage ricotta au lait entier

1 tasse de parmesan ou de pecorino finement râpé, plus un supplément pour servir

1 cuillère à soupe de zeste de citron fraîchement râpé

1/4 tasse de jus de citron frais (de 1 à 2 citrons), plus des coins supplémentaires pour servir

2 tasses de roquette

Flocons de piment, pour servir

Sel et poivre noir, au goût

Huile d’olive pour servir

Feuilles de basilic tranchées ou déchirées, pour servir (facultatif)

Préparation