Pizza au poulet barbecue

INGRÉDIENTS:

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/4 tasse de semoule de maïs jaune

1 livre de pâte à pizza, maison ou du commerce

1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce barbecue préférée (nous adorons Stubb’s)

2 tasses de restes de poulet rôti émincé

1 tasse de fromage cheddar fumé râpé

1 tasse de fromage mozzarella au lait entier râpé

1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés

Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût

3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

DIRECTIONS: