Poisson poêlé avec sauce au beurre citronné

Filets de poisson élégants poêlés dans une succulente émulsion de beurre citronné

Ingrédients :

4 filets de poisson (comme de la morue, du tilapia ou de la sole)

1/2 tasse de farine tout usage

Sel et poivre au goût

4 cuillères à soupe de beurre non salé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1/2 tasse de bouillon de poulet

1 citron, pressé

2 cuillères à soupe de câpres, égouttées

2 cuillères à soupe de persil frais, haché

Tranches de citron, pour la garniture

Directives :