QUELQU’UN ICI MANGE ENCORE ENCORE DES CHOUS farcis

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le beurre et une pincée de sel.

Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui se détache des parois de la casserole.

Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

Ajoutez le fromage râpé et le persil haché, puis mélangez pour bien les incorporer à la pâte.

À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant suffisamment.

Enfournez les choux dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

Pendant ce temps, préparez la garniture : Dans une poêle, faites revenir les lardons, les champignons et l’oignon haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Ajoutez la moutarde et le concentré de tomate, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Une fois les choux cuits, laissez-les refroidir légèrement sur une grille.

Coupez les choux en deux horizontalement à l’aide d’un couteau tranchant.

Garnissez chaque moitié de chou avec la préparation aux lardons et champignons.

Servez les choux farcis chauds ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte pour un repas complet et équilibré