Shakshuka aux Poivrons Verts et Doux

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à frire à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 5 minutes.

Ajoutez le poivron vert coupé et faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajouter les Épices et les Tomates :

Ajoutez le cumin moulu, le paprika doux, la coriandre moulue, le sel et le poivre.

Ajoutez les tomates râpées et le poivron rouge râpé à la poêle.

Laissez mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement, environ 10-15 minutes.

Ajouter les Œufs :

Faites quatre petits puits dans le mélange de tomates avec une cuillère.

Cassez un œuf dans chaque puits, en prenant soin de ne pas casser les jaunes.

Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, environ 5-8 minutes. Pour des jaunes plus fermes, prolongez la cuisson.

Servir :

Garnissez de persil ou de coriandre frais haché.

Servez chaud, directement de la poêle, avec du pain croustillant ou du pita pour tremper.

Profitez de votre délicieuse Shakshuka aux Poivrons Verts et Doux !