Tajine de Poulet aux Épices

Dans une grande marmite ou un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les de la marmite et réservez.

Dans la même marmite, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez l’ail haché, les épices (gingembre, cumin, curcuma, paprika, cannelle, safran), du sel et du poivre. Faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.

Remettez les cuisses de poulet dans la marmite et mélangez bien pour les enrober des épices.

Ajoutez les carottes, les courgettes, les pois chiches, les olives vertes et le citron confit. Mélangez délicatement.

Versez le bouillon de volaille dans la marmite pour couvrir partiellement les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Juste avant de servir, saupoudrez de coriandre fraîche hachée.

Servez le tajine de poulet aux épices chaud, accompagné de couscous ou de pain marocain.

Profitez de ce délicieux tajine de poulet aux épices, un plat réconfortant et plein de saveurs !