Tresse Feuilletée aux Myrtilles

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et mettez de côté.

2. Préparez la Garniture aux Myrtilles: Dans une casserole moyenne à feu doux, ajoutez les myrtilles, le sucre et le jus de citron. Remuez. Dans un petit bol, mélangez l’eau et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez au mélange de myrtilles. Remuez pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

3. Préparez le Mélange au Fromage Crémeux: Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux (environ 2-3 minutes). Ajoutez le sucre, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

4. Coupez et Remplissez la Pâte Feuilletée: Sur une surface légèrement farinée, étalez doucement les feuilles de pâte feuilletée décongelées jusqu’à ce qu’elles soient plus carrées. Étalez la moitié du mélange au fromage au centre de chaque feuille de pâte feuilletée, en laissant 1½ pouce de chaque côté. Une fois que la garniture aux myrtilles a refroidi, répartissez la moitié sur le mélange au fromage, en étalant doucement. Répétez l’opération avec la deuxième pâte feuilletée.

5. Coupez et Tressez la Pâte: Coupez deux fentes à chaque extrémité de la pâte (environ 1 pouce de long) et repliez ces volets sur la garniture pour éviter les fuites. Ensuite, découpez des bandes de chaque côté de la pâte, en les inclinant loin de la garniture. Croisez les bandes les unes sur les autres en créant une tresse. Fixez les extrémités.

6. Glaçage à l’Œuf et Cuisson: Dans un petit bol, fouettez ensemble l’œuf et l’eau pour créer un glaçage à l’œuf. Badigeonnez les tresses de ce mélange et saupoudrez de sucre grossier. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et feuilletée.

Rendement: 8 portions