Vegan Tres Leches Cake

Cette délicieuse version végane du classique gâteau tres leches est composée d’une génoise légère imbibée d’un mélange de « laits » sucrés, le tout surmonté de crème fouettée à la noix de coco et de fruits frais. Sans œufs, sans produits laitiers et tout simplement irrésistible !

Ingrédients :

Pour le gâteau :

200 ml de lait d’avoine ou de soja

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

80 ml d’aquafaba (jus de pois chiches)

150 g de sucre en poudre

80 ml d’huile de tournesol

2 cuillères à café d’extrait de vanille

200 g de farine tout usage

20 g de fécule de maïs

2 cuillères à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ de cuillère à café de sel de mer

Pour le sirop :

200 ml de lait d’avoine évaporé

150 g de lait condensé sucré à base d’avoine

50 g de crème fouettée de coco

Pour le glaçage :

750 g de crème fouettée de coco

2 cuillères à soupe de sucre glace (optionnel)

Garniture optionnelle :

1 cuillère à soupe de cannelle moulue

180 g de fraises fraîches

120 g de framboises fraîches

100 g de myrtilles fraîches

Instructions :