Flan Parisien Traditionnel

Ingrédients :

Crème pâtissière à la vanille :

5 œufs (à température ambiante)

100 g de sucre en poudre

100 g de Maïzena (tamisée)

250 ml de crème entière épaisse

2 c. à café de pâte de vanille ou 2 gousses de vanille

1 L de lait entier

Pâte sucrée :

200 g de farine

100 g de beurre doux

80 g de sucre glace

1 œuf

30 g de poudre d’amandes

Une pincée de sel

Préparation :

Pâte sucrée :