Tarte à la mousse au chocolat

la recette complète de la Tarte à la mousse au chocolat :

Ingrédients (8-10 personnes)

Pour la pâte :

une pâte sablée

ou 250 g de farine, 125 g de beurre à température ambiante, 100 g de sucre semoule, 1 œuf et une pincée de sel

Pour la mousse au chocolat (mousse au chocolat de P. Hermé):

170 g de chocolat noir

80 g de lait entier

20 g de sucre

4 blancs d’œufs

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Pour la ganache :

100 g de crème liquide à 30 % de matière grasse

100 g de chocolat (moitié lait, moitié noir pour moi)

Préparation :

Etape: 1

Préparer la pâte sablée :