Crème catalane
Ingrédients :
1 litre de lait entier
6 jaunes d’œufs
200 g de sucre
40 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 bâton de cannelle
Le zeste d’un citron (sans la partie blanche)
Le zeste d’une orange (sans la partie blanche)
Sucre supplémentaire pour caraméliser la surface
Instructions :
Préparer les zestes :
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