Gâteau à la mousse

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser une poêle de 8 pouces, aligner le fond et les côtés avec du papier parchemin, ou utiliser un spray antiadhésif.

Dans un mélangeur à support, crème ensemble beurre, huile et sucre jusqu’à ce que le mélange soit combiné. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient entièrement

Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre d’espresso, la poudre à pâte et le sel. Plier dans le mélange de beurre. Ajoutez le chocolat haché et mélangez bien.

Versez la pâte dans la poêle préparée et faites cuire pendant 20-30 minutes. Un cure-dents devrait sortir proprement. Laissez le brownie refroidir complètement et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit prêt à

2. Faire la mousse aux noisettes :

Gélatine fleurie dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes.

Faites chauffer 1/3 de tasse de crème lourde dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit juste bouillant Retirer de la chaleur, ajouter de la gélatine fleurie et fouetter jusqu’à dissoute.

Versez le mélange de crème chaude sur du chocolat haché et de la pâte de noisette (ou du Nutella). Remuer jusqu’à ce que lisse. Si besoin, micro-ondes à intervalles courts jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Fouettez les 1 tasse de crème lourde restante pour atteindre des sommets raides. Plier délicatement la crème fouettée dans le mélange de chocolat en trois ajouts jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Versez de la mousse sur le brownie refroidi dans une poêle ronde en silicone de 9 pouces sur une feuille de cuisson. Geler pendant 6 heures ou pendant la nuit.

3. Faire la mousse au chocolat blanc :

Gélatine fleurie dans de l’eau froide. Faites chauffer 2/3 tasse de crème lourde jusqu’à ébullition. Ajouter de la gélatine fleurie, remuer jusqu’à dissoute et verser sur du chocolat blanc. Remuer jusqu’à ce que lisse.

Fouettez 2 tasses de crème lourde avec du sucre en poudre pour des pics rigides. Plier dans le mélange de chocolat blanc en trois ajouts jusqu’à ce que ce soit entièrement combiné.

Coupez des fraises fines et alignez-les sur les côtés de la poêle en silicone. Versez la mousse au chocolat blanc sur la couche de mousse aux noisettes. Geler pendant 6 heures ou pendant la nuit.

4. Faites la ganache au chocolat :

Faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit chaude et versez sur le chocolat ha Laissez s’asseoir pendant 30 secondes, puis fouettez jusqu’à ce qu’il soit doux. Laissez refroidir à température ambiante.

5. Faites la crème au beurre au chocolat rapide (facultatif) :

Crème ensemble beurre, poudre de cacao, sucre en poudre et extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter du lait si nécessaire pour ajuster la consistance. Tuyau sur le gâteau si tu le souhaites.

6. Assemblez le gâteau :

Enlevez les deux couches de mousse de la poêle en silicone. Placer la couche de mousse au chocolat blanc sur la couche de mousse noisette. Versez la ganache sur le dessus.

Décorez avec des truffes au chocolat et des fraises fraîches.

7. Stockage :

Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Profitez de votre gâteau à la mousse indulgente !