Haricots verts à la sauce crémeuse au parmesan avec BACON !

Ingrédients

SALADE D’HARICOT VERT

500 g de haricots verts, extrémités parées, coupés en morceaux de 5 cm

3 tomates , coupées en fins quartiers

1 avocat (gros ou 2 moyens), coupé en morceaux de 1,5 cm / 2/3″

1/2 poivron rouge/poivron, coupé en dés

1/2 oignon rouge, coupé finement

VINAIGRETTE CRÉMEUSE À L’AVOCAT :

1/2 tasse d’avocat mûr (écraser dans une tasse pour mesurer, ou estimer – 1/2 moyen avo)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

3 cuillères à soupe de crème sure ou de yaourt (grec ou nature, non sucré) – FACULTATIF (Note 1)

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 gousse d’ail, petite, hachée à l’aide d’un presse-ail (Remarque 2)

4 cuillères à soupe d’eau (pour diluer, c’est très riche !)

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

> HABILLAGE :