Bouchées de saumon glacées au miel épicées avec

Salade de riz et citron vert à la noix de coco

Ingrédients :

Pour les bouchées de saumon glacées au miel épicé :

1 lb (450g) de filets de saumon coupés en cubes de la taille de bouchée

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sriracha ou de sauce piquante

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café d’ail en poudre

1 cuillère à café de paprika fumé

Sel et poivre au goût

Coins de citron vert pour garnir

Pour le riz au citron vert à la noix de coco :

1 1/2 tasses de riz au jasmin

1 tasse de lait de coco

1 1/2 tasses d’eau

Zeste et jus d’1 citron vert

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

(pour garnir)

Pour la salade de papaye :

1 papaye mûre, pelée en dés

1/2 concombre coupé en dés

1/4 d’oignon rouge en tranches fines

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à café de miel

Sel et poivre au goût